辣烧凤爪

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紫瞳1213
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鸡爪爱好者福音!

辣烧凤爪的用料

凤爪 600g 姜片 少许
朝天椒椒圈 少许 蒜蓉 少许
冰糖 1块 干辣椒 少许
花椒 少许 八角香叶 少许

辣烧凤爪的做法

辣烧凤爪的做法图解1

步骤1

配料如图备齐。
辣烧凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪用了十五只600克左右。剪掉指甲切断。也可以不切，看自己喜好。
辣烧凤爪的做法图解3

步骤3

冷锅下水加点料酒煮出浮沫。水开后继续煮五分钟捞出。
辣烧凤爪的做法图解4

步骤4

用清水洗净。
辣烧凤爪的做法图解5

步骤5

滤干备用。
辣烧凤爪的做法图解6

步骤6

热锅下油加一勺豆瓣酱炒出红油。一定要小火不然容易糊锅。
辣烧凤爪的做法图解7

步骤7

老抽生抽适量盐加入锅里。
辣烧凤爪的做法图解8

步骤8

翻炒上色。
辣烧凤爪的做法图解9

步骤9

加水淹过鸡爪，下入姜蒜香料辣椒冰糖，再加两勺盐和一勺十三香。大火烧开之后加盖闷煮半小时。我水加多了一点，下次可以少点水。
辣烧凤爪的做法图解10

步骤10

水收干之后盛出上桌，超级软糯哦！盐味可以自己调节，不吃辣的可以不放辣椒，我放这一点辣椒只有一丢丢辣味。

辣烧凤爪的烹饪技巧

香叶八角不要放多了，不然会有苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-01

©本菜谱的做法由 紫瞳1213 编写，未经授权不得转载

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