焖烧凤爪

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今年过年头一回买回来生鸡爪，说是炖来做个下酒菜吃。平时都是跟外头买这些啃着玩儿，轮到自己做了，还真得认真一下。 过年聚会上我家来吃饭，怎么也得有点儿新鲜的拿手菜，焖烧吧，比泡椒来的受欢迎。（家里人大多不能吃辣）而且简单也快手，拿出来分享下，可以作为一个待客的下酒菜。

焖烧凤爪的用料

鸡爪 500g 葱 1棵
蒜 6瓣 姜 6片
八角 1个 花椒 适量
生抽 适量 老抽 适量
白酒 少许 盐 少许
鸡精 少许 白糖 适量
十三香 适量

焖烧凤爪的做法

焖烧凤爪#好彩头#的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净备用
焖烧凤爪#好彩头#的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片，蒜切块
焖烧凤爪#好彩头#的做法图解3

步骤3

热油锅，先爆香葱姜蒜，再加入鸡爪翻炒，加适量生抽和白酒翻炒
焖烧凤爪#好彩头#的做法图解4

步骤4

倒入高压锅，加入与鸡爪平齐的开水，加入适量老抽、八角、花椒、十三香、白糖调味。然后高压锅上汽后中火压十分钟即可。
焖烧凤爪#好彩头#的做法图解5

步骤5

关火后不要着急出锅，闷久一些，比较入味。凉后吃口感更好。

焖烧凤爪的烹饪技巧

1.如果用平时的锅，中火15分钟-20左右即可，太久鸡爪上的肉会比较烂，出来可能跟骨头分离了。时间短不太入味，焖久一些会好 2.高压锅焖时时间也要短，关键在于焖入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-03

©本菜谱的做法由 不甜薄荷拿铁 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常味 下酒菜 红烧

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