小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉

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小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的用料

豌豆粉 1杯 花生 50克
芹菜 若干 葱 若干
小米椒 2根

小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法

小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法图解1

步骤1

一杯豌豆粉，一杯水
小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法图解2

步骤2

搅拌，彻底溶解
小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法图解3

步骤3

五杯水，小火煮到冒泡
小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法图解4

步骤4

加入刚才溶解的豌豆粉浆，继续小火，顺时针搅拌直到完全成为透明糊糊，无白粒。
小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法图解5

步骤5

放入饭盒，凉透后入冰箱2-4个小时
小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法图解6

步骤6

凝固后脱模倒出
小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法图解7

步骤7

切成小条儿
小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法图解8

步骤8

准备配料：炸花生！花生过冷水
小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法图解9

步骤9

去皮，沥干水分
小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法图解10

步骤10

冷锅下花生，油刚刚漫过花生表面为宜
小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法图解11

步骤11

表面泛黄即可捞起，趁热撒白酒和盐末，保持香酥咸脆
小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法图解12

步骤12

芹菜、辣椒、小葱切末，准备豆瓣两勺
小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法图解13

步骤13

生抽、香醋、鱼露、麻油、糖调和为凉拌汁
小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的做法图解14

步骤14

香辣爽口

小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-02

©本菜谱的做法由 广东爱吃的小兔 编写，未经授权不得转载

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