香酥豌豆

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杂粮包里还剩了一袋干豌豆，想着怎么把它消耗掉，自己做的吃着才放心。

香酥豌豆的用料

干豌豆 400g 色拉油 300ml
五香粉 1勺 黑胡椒粉 适量
糖 2勺 盐 适量
老干妈豆鼓 30g 蚝油 2勺
鸡精 适量 面粉 30g
干花椒 15颗

香酥豌豆的做法

香酥豌豆的做法图解1

步骤1

干豌豆用清水泡24小时，沥干水分。
香酥豌豆的做法图解2

步骤2

然后加入上述除色拉油以外的全部调料，混合拌匀。
香酥豌豆的做法图解3

步骤3

锅中倒入色拉油，油温五成热下入拌匀的豌豆开始炸，期间轻轻翻动，火开大一会再开小，再轻轻翻动，一直大火会炸糊，火太小又炸不焦，所以大火小火交替进行，看到豌豆体积变小，皮起皱有的脱出壳关火。 凉一会儿又开始开火炸，还是这样大小火交替，直到豌豆焦脆即可，如果达不到自己喜欢的焦脆程度，可以再复炸一次。
香酥豌豆的做法图解4

步骤4

又香又脆的香酥豌豆出锅啦！休闲小零食，下酒神机有木有？！
香酥豌豆的做法图解5

步骤5

这一份是没有加老干妈的，多加了一点糖和花椒，一样的好吃。

香酥豌豆的烹饪技巧

简单快手，动起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 芒果吃冰 编写，未经授权不得转载

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