只用三种材料-日式棉花芝士蛋糕

精品

1.0万浏览 43 收藏

白_花花

＋关注

原方来自油管博主ochikeron。当我第一次看到这个配方的时候就感觉到此方值得一试，成果不出所料，超赞！

日式棉花芝士蛋糕的用料

奶油芝士 120g	白巧克力 120g
鸡蛋 3个	此配方适用于六寸模具

日式棉花芝士蛋糕的做法

步骤1

白巧克力隔水融化

步骤2

芝士隔水软化

步骤3

混合芝士和巧克力可能会出现水油分离，是正常现象，加入蛋黄就好了

步骤4

加入蛋黄，搅匀有颗粒是因为我的芝士没有软化到位……

步骤5

蛋清打发至倒扣容器不会落下

步骤6

分两次将蛋清与芝士糊混合均匀烤箱预热170度

步骤7

模具垫一层油纸，蛋糕糊倒入模具

步骤8

烤盘注热水放入蛋糕糊，170度中下层15分钟，然后转160烤15分钟。关掉烤箱，不要打开，用余热闷15分钟可以用牙签检查是否烤熟

步骤9

取出晾凉，脱模刀划一圈外围脱模冷藏过夜，切块食用

日式棉花芝士蛋糕的烹饪技巧

怎么说呢，真好吃！好好吃，湿润，柔软，浓郁，入口即化。虽然只有三个材料，做出来比轻乳酪和半熟芝士好吃多了。模具一定要使用固底，活底模具需要用锡纸包住底部，不要让热水进入蛋糕糊。如果没有锡纸和固底模具，可以将注入热水的烤盘放在下层，烤架放在中下层，蛋糕放在烤架上。蛋清中没有加入糖，所以特别容易消泡，一定要现打现用，可以加一点白醋或者柠檬汁，让它稳定一点。其实也没多大差别。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-02

©本菜谱的做法由白_花花编写，未经授权不得转载

白_花花

一起来分享给朋友们看看吧：