卤鱿鱼

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平时喜欢吃非常小的小鱿鱼，口感比较嫩，大鱿鱼觉得又贵又不好吃，但是学会了这道卤鱿鱼后，味道和口感是相当不错呀。

卤鱿鱼的用料

鱿鱼 1只 桂皮 1片
大料 1颗 香叶 几片
花椒 少许 辣椒 3个
生姜 5片 大蒜 3颗
大葱 1段 酱油 适量
酒 适量 白糖 适量

卤鱿鱼的做法

步骤1

鱿鱼剪开一刀后剥去内脏，剪掉眼睛，洗净备用。

步骤2

锅中入少量水，加入所有香料，大火烧开后小火煮10分钟，让香料味道充分释放入汤里。

步骤3

锅中加入整个鱿鱼，继续煮5分钟，倒掉一部分汤汁剩余少许，大火收汁入味即可。或者也可以加入鱿鱼后继续煮七八分钟，关火，让鱿鱼在汤汁中浸泡一两小时。

步骤4

取出鱿鱼切片装盘即可。配蘸汁：醋多一些，少许酱油，白糖多一些。

卤鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-03

©本菜谱的做法由 carrot 编写，未经授权不得转载

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