泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼

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春天到了，又到了吃玉米笋的时节，通常玉米笋都是清炒或者烩菜，今天带来一款重口味炒菜，希望大家能喜欢。

泡椒玉米炒鱿鱼的用料

玉米笋 3-4根 笔管鱿鱼 250克
泡红剁椒 2大勺 泡野山椒 3-4颗
郫县豆瓣酱 1勺 大蒜 6瓣
姜 三片 蒜苗 2根
香葱 2根 耗油 1勺
青椒 1个 多力花生油 适量
料酒 2勺 木姜子油 十几滴

泡椒玉米炒鱿鱼的做法

#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解1

步骤1

鱿鱼解冻后把软骨取出
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解2

步骤2

就是这个样子哒
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解3

步骤3

锅内放一片姜，烧开后把鱿鱼放入锅内汆一下，捞出，用冷水（最好是冰水）泡一下
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解4

步骤4

鱿鱼沥干水分后切块备用
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解5

步骤5

姜切丝，蒜切片，葱切末，蒜苗切断备用
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解6

步骤6

青椒切块，玉米笋切厚片备用
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解7

步骤7

锅内倒入花生油，小火把姜蒜煸香
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解8

步骤8

一勺郫县豆瓣酱放入锅中
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解9

步骤9

小火炒出红油红油
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解10

步骤10

放入泡野山椒
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解11

步骤11

放入泡剁椒，小火翻炒出香味
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解12

步骤12

开中火，放入玉米笋，翻炒一分钟左右
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解13

步骤13

放入青椒，继续翻炒
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解14

步骤14

开大火，放入鱿鱼，喷入料酒，放入耗油和蒜苗，迅速翻炒
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解15

步骤15

鱿鱼上都裹上酱汁后，继续翻炒几下后，放入葱花和木姜子油后关火
#春季食材大比拼#泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼的做法图解16

步骤16

装盘，开吃，两碗米饭搜搜下肚

泡椒玉米炒鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼一定要先烫一下，炒鱿鱼要大火快速出锅，保证鱿鱼的Q弹！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

©本菜谱的做法由 莽莽儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 炒 汆 腥膻

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