葱烧豆腐

独家

6922 浏览 31 收藏

流逝48

＋关注

小时候妈妈做的，全家很喜欢吃。但是自己生了孩子之后，妈妈太忙，没时间做饭做菜了。所以做三餐的任务就交给了我。葱烧豆腐很简单。不过因为这是我第一次传菜谱，没经验，在拍照的时候耽误了点时间，葱都被我炒焦了。

葱烧豆腐的用料

大葱一把	绢豆腐/内酯豆腐一盒
生抽 2-3汤匙	老抽 1茶匙
葛根粉/水淀粉 1汤匙	料酒 1汤勺

葱烧豆腐的做法

步骤1

大葱洗净，切3cm左右的段，粗壮的大葱给他剖开。

步骤2

豆腐切3cm左右小方块，

步骤3

热油锅，微冒烟

步骤4

下葱段略炒

步骤5

下豆腐，翻个身

步骤6

加水，加生抽，老抽，料酒。喜欢多汤水的话就多点水。喜欢汤水少的话就少点水。我的水位不盖住大葱和豆腐。

步骤7

大火烧开。

步骤8

期间把葛根粉化开，一会开锅的时候用来勾芡，喜欢稠的就多加一勺葛根粉

步骤9

自从被姐姐安利了葛根粉以后，我就再也不用水淀粉了。

步骤10

开锅勾芡后出锅

葱烧豆腐的烹饪技巧

粗壮的大葱得给他剖开，不然里面熟的慢，多煮了会黄叶的。大葱我只把一些坏叶去了，好的葱叶我也一起煮了的。因为我家口味淡，所以没有另外放盐。生抽老抽的已经够味了。照片没有调色，没用滤镜。所以成品拍出来效果不咋地。不过味道和妈妈做的味道一样。料酒的作用就是去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

©本菜谱的做法由流逝48 编写，未经授权不得转载

流逝48

一起来分享给朋友们看看吧：