西兰花爆炒鲜鱿

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西兰花炒鱿鱼的用料

鲜鱿鱼 一只 西兰花 一个
蒜头 3瓣 姜片 3片
料酒 10g 盐 3g
糖 1g 蚝油 少量

西兰花炒鱿鱼的做法

#夏日消暑，非它莫属#西兰花爆炒鲜鱿的做法图解1

步骤1

鱿鱼清洗干净后沥干水份。
#夏日消暑，非它莫属#西兰花爆炒鲜鱿的做法图解2

步骤2

冷水下锅，水滚后捞出。
#夏日消暑，非它莫属#西兰花爆炒鲜鱿的做法图解3

步骤3

将飞过水的鱿鱼放入冷水中浸泡降温（这是爽滑的关键）
#夏日消暑，非它莫属#西兰花爆炒鲜鱿的做法图解4

步骤4

西兰花用小苏打浸泡5分钟，再清洗干净，沥干水份备用。
#夏日消暑，非它莫属#西兰花爆炒鲜鱿的做法图解5

步骤5

热锅放油，爆香姜蒜。
#夏日消暑，非它莫属#西兰花爆炒鲜鱿的做法图解6

步骤6

加上鱿鱼，爆炒一下再沿锅边倒入料酒。
#夏日消暑，非它莫属#西兰花爆炒鲜鱿的做法图解7

步骤7

加上西兰花，炒至变色，加上盐爆炒，再加入糖翻炒。
#夏日消暑，非它莫属#西兰花爆炒鲜鱿的做法图解8

步骤8

上锅前加入蚝油。
#夏日消暑，非它莫属#西兰花爆炒鲜鱿的做法图解9

步骤9

漂亮又美味的快手菜就完成了。

西兰花炒鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-09

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分类： 炒 晚餐 家常菜 中国菜 咸

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