烤鸡腿

1.1万浏览 53 收藏

恒哥的厨艺课堂

＋关注

A new member joins us. Welcome home!

烤鸡腿的用料

去骨鸡腿（不去骨亦可） 2只	姜丝一片姜切丝
黄酒少许(数滴)	盐适量（1/4 teaspoon）
耗油适量（视情况决定：以均匀涂满鸡腿表面为准）	土豆泥、玉米粒、米饭作为主食，根据自己的喜好搭配
芥蓝、西兰花、生菜、油菜等白灼，根据自己的喜好搭配

烤鸡腿的做法

步骤1

去骨鸡腿洗净，加姜、盐、黄酒腌制30分钟。

步骤2

水开后蒸20分钟（如果是为去骨鸡腿蒸30分钟）。

步骤3

将蒸好的鸡腿（皮面向上）放入烤盘，在其表面均匀刷一层耗油。如果喜欢酸甜口味，可将耗油和番茄酱2:1调匀后再刷在鸡腿表面。放入烤箱400华氏度15分钟。我这次同时加了超市买的（ fast food）玉米粒和土豆丝，因为是熟食，方便起见一起进烤箱了。

烤鸡腿的烹饪技巧

1. 避免食材底部接触烤盘造成水分流失，可在食材底部垫一张生菜叶（等类似的蔬菜叶）或刷一层油。 2. 带皮的鸡腿味道更好，一般情况在美国超市买的鸡腿都不带皮。退而求其次，可以买带骨鸡腿，然后沿鸡腿骨方向切开，上锅蒸时将它皮面向上平铺在碗底即可。 3. 之前是生食材直接烤，耗时长且效果不太好。现在的改进版鸡腿中的水分保留得比较好。 It tastes great!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-10

©本菜谱的做法由恒哥的厨艺课堂编写，未经授权不得转载

恒哥的厨艺课堂

一起来分享给朋友们看看吧：