Vitamix自制香辣川味虾滑

精品
7.2万 浏览 2289 收藏
收藏
Vitamix维他密斯
Vitamix维他密斯
＋ 关注

每次去吃火锅最爱点的一定是虾滑，Q弹的虾滑蘸满酸辣鲜香的酱汁，怎么吃都吃不厌。之前一直没有尝试自己在家做虾滑，总觉得剁虾肉泥很麻烦，有了vitamix一切都变得简单起来。加入大量葱姜蒜和花椒辣椒等川味十足的食材，鲜辣诱人的虾滑就八九不离十啦。

虾滑的用料

鲜虾 250g 洋葱 50g
香菜 一小把 小葱 一小把
姜片 3片 大蒜 5瓣
花椒 一小把 香叶 3片
干辣椒 3-5个 炒香白芝麻 适量
盐 适量 食用油 适量

虾滑的做法

Vitamix自制香辣川味虾滑的做法图解1

步骤1

准备好所有需要用到的食材，鲜虾去头去壳后保留虾壳和头备用，后面我们熬制虾油会用到，这是很关键的一点啦
Vitamix自制香辣川味虾滑的做法图解2

步骤2

少量葱姜蒜混合全部虾仁一起放入vitamix搅拌杯中，开启机器从1挡 逐渐加到3档，打成虾泥备用
Vitamix自制香辣川味虾滑的做法图解3

步骤3

打好的虾泥放在盘子中冷藏半小时会更好用哦
Vitamix自制香辣川味虾滑的做法图解4

步骤4

锅中放油，略微多一些，放入虾皮虾壳熬出红亮的虾油后捞出虾皮虾壳保留虾油在锅中
Vitamix自制香辣川味虾滑的做法图解5

步骤5

炒香葱姜蒜、花椒八角香叶干辣椒以及洋葱等食材
Vitamix自制香辣川味虾滑的做法图解6

步骤6

然后加入生抽老抽和适量的水煮开，加盐糖调味
Vitamix自制香辣川味虾滑的做法图解7

步骤7

汤汁煮开后大火略微收汁，下入虾滑煮熟即可
Vitamix自制香辣川味虾滑的做法图解8

步骤8

食用前撒上小葱末香菜末以及白芝麻更香浓哦

虾滑的烹饪技巧

耐心地熬制虾油是这款虾滑好吃的关键，所以融入虾油的汤汁拌饭都会很好吃呢！虾滑打好以后如果有时间摔打，记得摔打80-100下，这样的虾滑会更佳Q弹，口感更棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 Vitamix维他密斯 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 一家三口 晚餐 午餐

虾滑的其他做法更多

上传我做的这道菜

虾滑的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > Vitamix自制香辣川味虾滑

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 Vitamix自制香辣川味虾滑的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活