虾滑豆干茼蒿羹

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喜欢各种海鲜美味，今天用新鲜虾仁做了鲜嫩滑爽的虾球，搭配上营养丰富的豆干和鲜香十足的茼蒿，味道不要太赞哟……

虾滑豆干茼蒿羹的用料

豆干 4片 茼蒿 200克
虾仁 100克 葱姜 适量
盐 适量 鸡精 1克
胡椒粉 1克 料酒 4克
花生油 10克 芝麻油 5克
淀粉 5克 鸡蛋清 半个

虾滑豆干茼蒿羹的做法

#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解2

步骤2

豆干洗净后用刀切成薄片，葱姜切碎备用。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解3

步骤3

虾仁去除虾线后洗净。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解4

步骤4

洗净的虾仁放入东菱无线绞肉机里，倒入料酒和半个鸡蛋清。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解5

步骤5

启动无线绞肉机绞打成泥。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解6

步骤6

打好的虾泥放到碗里，加入适量的盐和胡椒粉，再加入太太乐鸡精和半个鸡蛋清后，顺时针方向搅拌均匀。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量的清水，把搅拌好的虾泥做成丸子，大火烧开煮熟捞出即可，煮虾丸的汤汁不要倒掉，一会做汤用。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量的清水烧开后，把豆干焯水备用。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解9

步骤9

锅中倒入花生油烧热后，先爆香葱姜，再放入豆干大火继续翻炒片刻。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解10

步骤10

这个时候加入适量的盐和鸡精调味。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解11

步骤11

锅中倒入煮虾丸的汤汁。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解12

步骤12

大火煮沸后，放入提前切段的茼蒿。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解13

步骤13

再加入煮熟的虾滑，大火继续煮至茼蒿断生变色的时候。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解14

步骤14

淀粉提前用清水化开后，放入锅中勾芡。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解15

步骤15

这个时候淋上芝麻油。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解16

步骤16

大火再次煮沸。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解17

步骤17

看见汤汁变得粘稠时即可关火。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解18

步骤18

啦啦啦，鲜掉眉毛的虾滑豆干茼蒿羹出锅咯。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解19

步骤19

喝上一碗营养丰富又饱口福哟。
#春天肉菜这样吃#虾滑豆干茼蒿羹的做法图解20

步骤20

成品一

虾滑豆干茼蒿羹的烹饪技巧

豆腐最好用北豆腐来做，而且提前要焯水，这样做出来的豆腐汤汁干净，味道更美味哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-14

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 煮 咸 香

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