豌豆凉粉

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重庆的春天， 真的是一见面就即将挥手告别的季节， 街上可见羽绒服、毛衣、衬衣、裙子、短裤乱穿的季节， 最近回温，就想吃点凉爽开胃的小食， 怀念儿时放学路上一位阿姨自己的豌豆凉粉， 纯纯的浓浓的豆香，配上简单的佐料， 粉粉的，糯糯的，软软的，QQ的， 麻辣酸甜，鲜香开胃！ 现在很多自称是豌豆凉粉， 看着是黄黄的，但一闻一尝就完全失望， 所以只有在网上搜了豌豆粉来自己做， 我买的这家豌豆粉味道还是和以前的有差异， 不过比外面卖的豆香还是要浓点！ 如有想要链接的可以私信我， 如果你们有更好的也希望可以分享给我！

豌豆凉粉的用料

纯豌豆粉 1杯 冷水 4杯

豌豆凉粉的做法

豌豆凉粉#春天肉菜这样吃#的做法图解1

步骤1

1杯豌豆粉中倒入2杯清水，搅至无颗粒
豌豆凉粉#春天肉菜这样吃#的做法图解2

步骤2

2杯水倒入奶锅中烧沸， 然后边搅边倒入豌豆粉糊，不停搅拌
豌豆凉粉#春天肉菜这样吃#的做法图解3

步骤3

从现在起要一直小火不停搅拌
豌豆凉粉#春天肉菜这样吃#的做法图解4

步骤4

待糊冒大气泡，持续搅拌， 豌豆糊冒的泡容易飞溅，注意不要被烫伤
豌豆凉粉#春天肉菜这样吃#的做法图解5

步骤5

一直小火搅煮大概3-5分钟，锅底会有些糊底， 没关系，然后倒入碗或盒子，锅底焦糊的不要
豌豆凉粉#春天肉菜这样吃#的做法图解6

步骤6

自然冷却凝固即可
豌豆凉粉#春天肉菜这样吃#的做法图解7

步骤7

倒出，切成自己喜欢的条或块，拌入喜欢的调料
豌豆凉粉#春天肉菜这样吃#的做法图解8

步骤8

我喜欢酸甜麻辣口加上芝麻酱的口味， 还可以加上葱花或木姜子油，反正自己喜欢就好

豌豆凉粉的烹饪技巧

（图片的状态是5杯水，但我做了几次之后， 觉得4杯的比例是我喜欢的， 你可以根据自己口感喜好自己调节） 当天现吃现做，隔夜口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-14

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分类： 晚餐 午餐 小吃 拌 凉菜

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