苍蝇头

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胸有成竹1966
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有一种说法叫做“大烧狮子头，小烧苍蝇头”。狮子头指大肉丸子；苍蝇头就指小肉丁。 苍蝇头是台湾家常下饭菜，很好吃，它是用肉末和豆豉，搭配上应季蔬菜做成的。配菜也不拘泥于哪一种菜，韭苔、蒜苔、洋葱等等都可以。但是不管用什么配菜，一律要切成小丁丁。

苍蝇头的用料

猪肉馅儿 150g 豆豉 30g
彩椒 20g 葱花 10g
酱油 14g 盐 适量
白胡椒粉 少许 白糖 少许
蒜苔 250g 料酒 1勺

苍蝇头的做法

#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解1

步骤1

主要食材：蒜苔、猪肉肉末、豆豉、彩椒。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解2

步骤2

蒜苔洗干净，切去头和尾的老根。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解3

步骤3

将蒜苔切成小丁丁。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解4

步骤4

彩椒切成小丁丁，葱切成葱花。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解5

步骤5

热锅凉油放入葱花，葱花煸炒出香味。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解6

步骤6

放入猪肉肉末。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解7

步骤7

将猪肉肉末炒至变色。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解8

步骤8

放入少许的白胡椒粉。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解9

步骤9

加入1勺的料酒。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解10

步骤10

加入2勺的生抽。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解11

步骤11

放入豆豉，翻炒均匀，炒干水分。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解12

步骤12

放入蒜苔，翻炒片刻。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解13

步骤13

放红色的彩椒。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解14

步骤14

放少许的盐调味。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解15

步骤15

放少许的糖提鲜即可。
#春天肉菜这样吃# 苍蝇头的做法图解16

步骤16

成品图。

苍蝇头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-15

©本菜谱的做法由 胸有成竹1966 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 一家三口 一人食 中国菜 午餐

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