春|香煎芦笋肉卷

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饱含春天气息的一道菜，芦笋清甜爽口，是世界十大名菜之一、“蔬菜之王”。 富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，属于新型药膳保健蔬菜。 值此春季，不可错过。

香煎芦笋肉卷的用料

芦笋 10根 靓五花肉 250g
天妇罗粉 100g 虾胶 50g
黑胡椒 10g 椒盐 10g

香煎芦笋肉卷的做法

春|香煎芦笋肉卷的做法图解1

步骤1

靓五花肉250g去皮后冻至八成硬，取出切薄片。 芦笋洗干净擦干水分，每根芦笋均匀地抹上一层调好底味的虾胶，裹上五花肉片。
春|香煎芦笋肉卷的做法图解2

步骤2

天妇罗粉100g,兑250g清水、鸡蛋黄一个搅匀（加入几粒冰块或少许冰水成品更加爽脆）。拿芦笋肉卷一次挂上一层糊。
春|香煎芦笋肉卷的做法图解3

步骤3

下入四成热的油里炸至定型、断生后捞出。
春|香煎芦笋肉卷的做法图解4

步骤4

开大火热油，待油温升至七成热，再次下入芦笋肉卷逼出多余油脂，并炸至表面金黄色时即可捞出。
春|香煎芦笋肉卷的做法图解5

步骤5

装盘，撒上黑胡椒和椒盐。

香煎芦笋肉卷的烹饪技巧

如果没有虾胶可替换成:鸡蛋黄1个＋生粉10g搅匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 合格的吐司很成熟 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炒 中国菜 晚餐 午餐

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