糯米红豆糕

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看似简单，其实挺费时间。糯米浸泡四小时以上再蒸，红豆泡了一夜用压力锅压一个小时，最后细火慢炒做成传统红豆馅，当然红豆是一定不要去皮的，总觉得去了皮的红豆馅就不是小时候那个味道。

糯米红豆糕的用料

糯米 200g 白糖 20g
红豆 60g

糯米红豆糕的做法

糯米红豆糕的做法图解1

步骤1

糯米用清水淘洗干净后浸泡4－6个小时，红豆捡掉杂质淘洗干净后浸泡8个小时以上。
糯米红豆糕的做法图解2

步骤2

糯米上锅蒸30分钟后加入10g白糖拌匀备用
糯米红豆糕的做法图解3

步骤3

红豆放入压力锅加入600毫升清水上汽后煮40分钟，然后入炒锅加入10g白糖细火慢炒
糯米红豆糕的做法图解4

步骤4

红豆炒制成如图程度备用。
糯米红豆糕的做法图解5

步骤5

准备好一个长方形小餐盒，铺上保鲜膜，先放入一半蒸好的糯米，用沾了水的勺子压平。
糯米红豆糕的做法图解6

步骤6

放入红豆，压平，再把剩下的糯米放入，压平。
糯米红豆糕的做法图解7

步骤7

把做好的红豆糯取出切块。

糯米红豆糕的烹饪技巧

做好的红豆糕可入冰箱冷藏后再吃，口感更好，且容易定型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 三角猫__ 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 一人食 一家三口 下午茶 甜

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