溏心酱油蛋

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完美的溏心酱油蛋，不仅跟拉面和卤肉饭是绝配，就是白口吃也超美味。

溏心酱油蛋的用料

鸡蛋 6个 温水 6勺
白砂糖 1勺 雪莉酒或者味淋 2勺
酱油 200克 黑胡椒 适量
盐 少许 冰块 适量

溏心酱油蛋的做法

溏心酱油蛋的做法图解1

步骤1

在一个中号碗中放入糖和水，搅拌至糖溶解之后，放入雪莉酒或者味淋和酱油。
溏心酱油蛋的做法图解2

步骤2

在锅中放入水烧开，将鸡蛋放入锅中煮6分50秒，开头1分30秒用木勺轻轻搅拌让鸡蛋受热均匀。
溏心酱油蛋的做法图解3

步骤3

煮鸡蛋时，准备一个大碗，放入凉水和冰块儿，将煮好的鸡蛋浸入冰水中，停止继续受热，待到鸡蛋变凉，将鸡蛋壳剥掉。
溏心酱油蛋的做法图解4

步骤4

再将鸡蛋浸入酱油混合物中（确保能完全浸入），根据自己的口味选择2到6小时时长。
溏心酱油蛋的做法图解5

步骤5

吃的时候，只要将茶叶蛋切成两半，在蛋黄上撒上盐粒和胡椒粉即可。

溏心酱油蛋的烹饪技巧

1、如果你愿意的话，酱油调制的料汁可以留着下次再使用一次； 2、将鸡蛋装入真空密封容器中冷藏处理，可以保存15天左右；普通密封容器，可保存3-4天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 三角猫__ 编写，未经授权不得转载

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