姜蒜剁椒酱油茄

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【3-269】 这是一个美好新一周从辣哭自己开始的故事……握(抹)拳(泪) ----- 2019.3.18

酱油茄的用料

茄子 一大根 姜 可省
蒜 两瓣 剁椒 可换
料酒 适量 生抽 适量
胡椒粉 一点 淀粉 适量
白糖 少许 盐 少许
香油 几滴 油 不多

酱油茄的做法

姜蒜剁椒酱油茄的做法图解1

步骤1

茄子收拾干净切成自己喜欢的条条，扔到加了些水淋了点油的锅里，大火烧热转小火，盖上盖子焖个五六分钟
姜蒜剁椒酱油茄的做法图解2

步骤2

抽空用糖盐料酒生抽香油胡椒粉调个汁，确认是自己喜欢的味道了再兑水加淀粉
姜蒜剁椒酱油茄的做法图解3

步骤3

瞅着锅里没啥水了开盖康康我们茄，正常情况下大概是皮瓤全变色一戳一个洞的状态
姜蒜剁椒酱油茄的做法图解4

步骤4

把茄们扒拉到外圈，扔抽空切好的姜蒜，根据碗芡咸度和自己抗辣程度加剁椒
姜蒜剁椒酱油茄的做法图解5

步骤5

小范围扒拉香再整锅划拉匀，把之前兑好的碗芡搅和搅和倒进去，顺手把火调大点
姜蒜剁椒酱油茄的做法图解6

步骤6

咔咔翻匀翻到自己喜欢的程度就可以关火往外盛啦
姜蒜剁椒酱油茄的做法图解7

步骤7

看心情撒葱，看辣度配饭……不能吃辣的胖又或许可以把剁椒换成黄豆酱？
姜蒜剁椒酱油茄的做法图解8

步骤8

来，张嘴~
姜蒜剁椒酱油茄的做法图解9

步骤9

走了哟，明天见~

酱油茄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-18

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分类： 中国菜 炒 咸 香 家常菜

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