朋友圈必备小可爱 | 南瓜麻糬

精品

17.4万浏览 4739 收藏

食域家

＋关注

今天为大家介绍一款软萌的小点心：南瓜麻糬。这些小可爱是用南瓜泥混合糯米粉蒸制而成，为了更好的成型我还加了点玉米淀粉，至于馅料，大家一般在餐厅吃到的都是红豆馅的，我们这款南瓜麻糬选择了黄油南瓜馅，增加了南瓜的香浓，也没有红豆馅那么甜。大家也可以选择自己喜欢的馅料，如莲蓉馅、蛋黄馅还有巧克力馅等。

南瓜麻糬的用料

南瓜泥，按照文中所述分开使用 800g	黄油 4汤匙
肉桂 1/2茶匙	糯米粉 300g
玉米淀粉 3汤匙	细幼砂糖 100g
丁香（做装饰） 15颗

南瓜麻糬的做法

步骤1

在锅中用中火融化黄油。加入460g南瓜泥，80g砂糖和1/2茶匙肉桂。

步骤2

不断翻炒搅拌，直到南瓜泥颜色变深，形成较干的糊状。这个过程大约需要30分钟。然后让南瓜馅完全冷却。

步骤3

将冷却后的南瓜馅分成15等份，用手搓成球状。

步骤4

等待南瓜馅冷却的时候，来做麻糬皮。将糯米粉、玉米淀粉、细幼砂糖混合过筛后加入剩下的340g南瓜泥。搅拌混合成光滑有弹性的南瓜糯米粉团。如果糯米粉团很容易撕裂，说明太干了，加几滴水再揉搓一下。如果糯米粉团潮湿不光滑，就再加点糯米粉。把揉好的南瓜糯米粉团分成15等份，滚成球。包麻糬时，手沾水，拿一个糯米粉球，把它压成直径约7厘米的圆饼。