水煮肉片

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水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 金针菇 50克
黄豆芽 50克 葱姜 适量
蒜瓣 6个 火锅底料 40克
郫县豆瓣酱 40克 料酒 20毫升
糖 3克 干辣椒 4个
花椒 5克 淀粉 5克
鸡蛋清 适量 黄瓜 100克
白菜 50克 木耳 50克
麻油 少许 花椒 少许
十三香 少许 麻辣鲜露 少许
麻辣上汤 少许

水煮肉片的做法

步骤1

肉切片加盐、鸡精、白糖、、蛋清、淀粉、麻油、料酒腌制片刻

步骤2

起锅加水烧开放入金针菇，豆芽，黄瓜、木耳、白菜、锅里淋点油、（这样烫过的青菜更有色泽）水开两三次后捞出备用

步骤3

锅烧热倒辣椒油，姜末、蒜末、辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、料酒、炒香之后加水烧开放入少许糖、鸡精、盐、麻辣鲜露、麻辣上汤、花椒油、十三香、煮片刻捞出沥渣

步骤4

沥完渣之后加入烫过水的蔬菜，煮片刻再把蔬菜捞出放入碗里垫底，然后下肉片，最后一起倒入碗里，洒上葱花、姜末、蒜末、辣椒面、花椒面，淋上热油即可

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 精致小仙女 编写，未经授权不得转载

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