凉拌香椿

8.8万 浏览 980 收藏
收藏
海风的韵味
海风的韵味 海风的韵味
＋ 关注

香椿生活在北方的孩子没有不知道的，小时候老家的围墙根里，家家户户都会种上几颗香味的香椿树。等到开春，春暖花开的季节，香椿芽偷偷冒出了毛茸茸的嫩芽，每次攒够一把，就赶紧掰下，让妈妈给炒个鸡蛋，或者凉拌一下，那味道好香好香。香椿的嫩芽的清香是任何食材都无法抵挡的，农村比较常见的吃法就是，直接焯水凉拌，或者炒鸡蛋，拌豆腐，吃不了加食盐搓匀，腌渍后放入坛子里，随吃随取，能吃上大半年。香椿，即使香椿头和椿芽，它还被称为“树上蔬菜”，每年三月下旬上市，香椿全是都是宝，民间有“长食香椿，不染杂病”的说法。

凉拌香椿的用料

香椿 150克 食盐 1汤匙
芝麻油 数滴 鸡精 1汤匙

凉拌香椿的做法

#精品菜谱挑战赛# 凉拌香椿的做法图解1

步骤1

1、鲜嫩的香椿芽。
#精品菜谱挑战赛# 凉拌香椿的做法图解2

步骤2

2、流水冲洗几次，清洗干净灰尘。
#精品菜谱挑战赛# 凉拌香椿的做法图解3

步骤3

3、焯水1分钟去除硝酸盐，沥干水分。
#精品菜谱挑战赛# 凉拌香椿的做法图解4

步骤4

4、切成碎，或者小段。
#精品菜谱挑战赛# 凉拌香椿的做法图解5

步骤5

5、装入盘子里，备用。
#精品菜谱挑战赛# 凉拌香椿的做法图解6

步骤6

6、撒上少许食盐，抓匀。
#精品菜谱挑战赛# 凉拌香椿的做法图解7

步骤7

7、少许鸡精，拌匀。
#精品菜谱挑战赛# 凉拌香椿的做法图解8

步骤8

8、淋上数滴芝麻油，拌匀，腌渍一会儿入味。
#精品菜谱挑战赛# 凉拌香椿的做法图解9

步骤9

9、清香美味，好鲜美。
#精品菜谱挑战赛# 凉拌香椿的做法图解10

步骤10

10、成品图。
#精品菜谱挑战赛# 凉拌香椿的做法图解11

步骤11

11、成品图。

凉拌香椿的烹饪技巧

1、香椿选购时应挑选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内的为佳，太长或颜色已发黑则已经老了。 2、掉叶的香椿芽不要买，里面含有对身体不利的亚硝酸盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 晚餐 家常菜 午餐 炒锅

凉拌香椿的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉拌香椿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #精品菜谱挑战赛# 凉拌香椿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #精品菜谱挑战赛# 凉拌香椿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活