香葱芝麻料理包

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这面包的面团不用大费周章的揉手套膜，只要揉成团，提前一夜入冰箱冷藏发酵，第二天直接整形二发烤制，比揉出膜的还柔软，省时省力，特别适合妈妈们，原因后面我会告诉您。这次我往面团里加了芝麻和香葱，咸甜口味，好吃不腻还特别柔软。

面包的用料

高筋粉 250克 牛奶 110克
黄油 15克 鸡蛋 1个
芝麻 15克 酵母 2克
盐 2克 细砂糖 30克
香葱 1小把 蛋清 少许
黑胡椒粉 少许 火腿碎 半根

面包的做法

香葱芝麻料理包的做法图解1

步骤1

将面包里的材料混合均匀揉成光滑的面团，不需要出手套膜，如果是面包机揉面，大约5-7分钟就完成。接着把面团装进大保鲜袋里，排光里面的气，扎起袋口，放入冰箱冷藏室，冷藏过夜。
香葱芝麻料理包的做法图解2

步骤2

第二天起来就可以发现面团已经发酵好了，而原理就像使用纯天然酵母制作的一样，因为使用了极少量的酵母并且经过长时间的发酵，所以素材本身的味道得以充分展现，并能不受酵母味道的影响，产生充分发酵的美妙香味和丰富的口感。省时省力，取出来回温10分钟就能整形进行二发。
香葱芝麻料理包的做法图解3

步骤3

将面团分成4等份，把气轻柔排出。
香葱芝麻料理包的做法图解4

步骤4

将一个面团擀成圆形
香葱芝麻料理包的做法图解5

步骤5

取1/3向上折，再将上端盖下来，记住要把气排空。
香葱芝麻料理包的做法图解6

步骤6

最后对折捏合，滚几下就成橄榄状了，放入学厨不粘烤盘里进行二发。
香葱芝麻料理包的做法图解7

步骤7

放入ACA烤箱35度发酵至1.5倍大小
香葱芝麻料理包的做法图解8

步骤8

把香葱火腿碎和蛋清，黑胡椒混合均匀
香葱芝麻料理包的做法图解9

步骤9

发酵好的面胚用刀割出一个口子
香葱芝麻料理包的做法图解10

步骤10

将香葱碎细细的塞入切口里面
香葱芝麻料理包的做法图解11

步骤11

ACA烤箱上下管180度预热完成后，把面包放入烤箱中层烤制16分钟即可，8分钟后记得盖上锡纸防止上色过深。
香葱芝麻料理包的做法图解12

步骤12

成品

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 早餐 烤 烘焙

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