韩式泡菜豆芽炒饭

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吥吃貓啲漁♀

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这是我家最受欢迎的炒饭，没有之一，一个人能干掉一大盆。精髓是泡菜，点睛是豆芽，缺一不可！

炒饭的用料

米饭一大碗	韩国辣椒酱一勺
香肠两根	鸡蛋两个
盐适量	油适量
熟芝麻适量	黄豆芽适量
披萨草适量	泡菜适量

炒饭的做法

步骤1

食材大合集。

步骤2

黄豆芽摘好，洗干净。一根太长，要一分为二，否则卡嗓子！

步骤3

热锅凉油炒鸡蛋，一丢丢盐，也可以不放。没啥讲究，再丑都没事，只是要记住要嫩，因为等等还要下锅和饭一起炒的！

步骤4

鸡蛋盛起来后，锅里再次倒油，油要稍微多点，先炒黄豆芽，稍微炒一会儿就好，不用等它变软。

步骤5

倒入剪碎的泡菜，一起翻炒，泡菜出香味。

步骤6

把冷饭倒进去一起炒。一定要冷饭，最好是隔夜饭，这样水分少，炒好了颗颗分明，不会一坨一坨。

步骤7

尽可能把饭块弄碎。

步骤8

炒一会儿之后放入一勺韩国辣酱。喜辣的可以多放点，不喜欢的少放点。

步骤9

辣椒酱和饭一起翻炒均匀，使每粒米饭都能包裹到辣椒酱。

步骤10

倒入事先切好的香肠翻炒。

步骤11

倒入之前炒好的鸡蛋。

步骤12

炒的时候注意把蛋块用铲子弄得细碎些。

步骤13

炒得差不多了的时候倒入熟芝麻和披萨草。我很喜欢披萨草特殊的香气，不喜欢或者家里没有的，可以不要放。

步骤14

装盘开吃。还可以来一包紫菜汤，绝配！

炒饭的烹饪技巧

1-第一就是豆芽的问题。千万不要买绿豆芽，一定要黄豆芽。黄豆芽久炒不烂，还非常脆，和炒饭一起吃，但是软的，豆芽是脆的，完美的搭配。 2-第二还是豆芽的问题。我家附近超市没得卖短的黄豆芽。有的超市有卖很短的黄豆芽。建议大家买这种，又方便，又嫩。我买不到短的，只好把黄豆芽一折二，否则吃的时候吊喉咙，难受死。 3-建议不要放葱，这很不韩国哦！但是你要是非得放，那就放吧！哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

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分类：炒锅一人食一家三口香主食

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