花朵小餐包

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蓝胖子不素胖纸
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把面包做成花朵的形状，果然是哄娃神器啊，何况还加了脆皮肠。

餐包的用料

高筋面粉（面团） 150g 酵母（面团） 2g
糖（面团） 25g 盐（面团） 2g
全蛋液（面团） 25g 牛奶（面团） 80g
黄油（面团） 20g 脆皮肠 2根
番茄酱、沙拉酱 适量

餐包的做法

花朵小餐包的做法图解1

步骤1

除黄油外，将面团重所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序。
花朵小餐包的做法图解2

步骤2

10分钟后，面团能够拉出厚膜，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟，直到面团光滑柔软。
花朵小餐包的做法图解3

步骤3

面团团圆后放入大碗中，，盖上保鲜膜，放入烤箱，30℃发酵。
花朵小餐包的做法图解4

步骤4

.发酵至面团涨到大两倍，手指粘面粉戳一下，洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。
花朵小餐包的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团排气之后分割成20份。
花朵小餐包的做法图解6

步骤6

每一个小面团都滚圆，5个1组放入模具中。
花朵小餐包的做法图解7

步骤7

切断，之后在切面横竖各2刀，记得不要切断。
花朵小餐包的做法图解8

步骤8

把做好的脆皮肠放在模具正中，这是花朵面包的花蕊。
花朵小餐包的做法图解9

步骤9

整形好的面团送入烤箱，启动烤箱发酵功能，再放上一杯热水，发酵30分钟。一直发酵到面团涨大到原来的2倍。
花朵小餐包的做法图解10

步骤10

将发酵好的面团取出来，用沙拉酱和番茄酱挤出花型。
花朵小餐包的做法图解11

步骤11

.最后送入预热好的烤箱，上下火170℃，烘烤18分钟。
花朵小餐包的做法图解12

步骤12

烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。

餐包的烹饪技巧

1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。 2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。 3.方子的量可以做4个学厨汉堡模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 蓝胖子不素胖纸 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 烤 甜

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