日式盐面包

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日式盐面包的用料

高粉 100g 低粉 25g
水 70g 食用盐 2g
细砂糖 12g 全蛋液 8g
酵母 2g 奶粉 4g
无盐黄油 25g 馅料
有盐黄油 25g 装饰
海盐片 适量

日式盐面包的做法

日式盐面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的其他材料倒入和面桶，启动面包机和面程序，十分钟之后检查面团状态，可以称出纸一般的薄膜就加入无盐黄油。继续和面，直到可以撑出口香糖般的薄膜，常温松弛15分钟。 松弛好的面团平均分为45克左右的小面团，用折叠的方式滚圆，盖保鲜膜松弛15—20分钟。
日式盐面包的做法图解2

步骤2

松弛好的面团搓成水滴状。
日式盐面包的做法图解3

步骤3

再用擀面杖擀成水滴状的长条。
日式盐面包的做法图解4

步骤4

将3到5克，有盐黄油抹到面团中间，注意不要抹到两边。
日式盐面包的做法图解5

步骤5

两手扶住面团两边，两边用力，把面团卷起。
日式盐面包的做法图解6

步骤6

卷好的面团放入烤箱，30℃发酵一个小时至2倍大
日式盐面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团表面刷全蛋液，撒海盐片装饰。我没有海盐片，用的莫顿海盐。注意，不能用普通食盐代替
日式盐面包的做法图解8

步骤8

烤箱预热175°，烤12分钟

日式盐面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 Tiramisu87 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 早餐 烤 烘焙

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