红油抄手

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红油抄手是四川的地方特色小吃，可以说是馄饨中最好吃的一种做法。馄饨皮包裹肉馅，入沸水煮熟后控干水分，再倒入事先调制好的红油里面即可。顺滑又筋道的皮里面裹着鲜嫩的肉馅，汤汁微辣浓香，飘香四溢，一不小心就能吃下两大碗！

红油抄手的用料

虾仁 100克 肉末 200克
姜末 5克 葱花 10克
馄饨皮 适量 蛋清 1个
食用油 5克 芝麻油 5克
老抽 5克 盐 5克
糖 3克 胡椒粉 3克
生抽 10克

红油抄手的做法

红油抄手的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
红油抄手的做法图解2

步骤2

取一个空碗倒入虾仁100克、肉末200克、姜末5克、葱花10克、盐5克、糖3克、胡椒粉3克、生抽10克、老抽5克、芝麻油5克、食用油5克、蛋清1个
红油抄手的做法图解3

步骤3

朝一个方向搅拌上劲
红油抄手的做法图解4

步骤4

取一个馄饨皮，放入馅料对折，将两个角交叉捏在一起
红油抄手的做法图解5

步骤5

抄手一次可以多包一些，然后将它们平摊在冷冻盒里，注意要平摊，不能堆在一起，盖上盖子，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来，不需解冻，直接入沸水煮就可以了，特别方便
红油抄手的做法图解6

步骤6

炒锅中倒水煮至沸腾后，倒入抄手
红油抄手的做法图解7

步骤7

煮抄手的过程中，取一个空碗倒入5克蒜末、10克辣椒油、8克生抽、2克糖、10克醋、3克芝麻油搅拌均匀
红油抄手的做法图解8

步骤8

煮熟的抄手控干水分，倒入红油中，撒上香菜即可食用
红油抄手的做法图解9

步骤9

煮好的抄手搭配红油辣汤，皮韧肉嫩，香辣开胃！

红油抄手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-23

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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