青椒香干肉丝

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小溪Nancy
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经常做的一道菜，最初是刚毕业那会在家附近的小饭店吃到的，那时候感觉实在太好吃了～ 这个菜的重头戏是香干而非青椒，所以在比例上青椒只是点缀。

青椒香干肉丝的用料

青椒 2颗 肉丝 150g
五香豆干 5块 料酒 1小勺
生抽 1小勺 盐 适量
淀粉 适量

青椒香干肉丝的做法

青椒香干肉丝的做法图解1

步骤1

香干和青椒切丝备用
青椒香干肉丝的做法图解2

步骤2

肉切丝，加入料酒生抽以及淀粉腌制。
青椒香干肉丝的做法图解3

步骤3

先炒肉丝，变色捞出。
青椒香干肉丝的做法图解4

步骤4

重启油锅，放入香干煸炒，再加入刚才的肉丝，入盐，最后放入青椒。 青椒容易熟，放的太早会发黄。
青椒香干肉丝的做法图解5

步骤5

总体翻炒1-2分钟即可。

青椒香干肉丝的烹饪技巧

1，关于腌肉，因为我不喜欢姜味，所以做菜时能不放姜就不放，但肉腥怎么去呢？提前腌是很好的办法。 2，因为在腌肉的时候加入了淀粉，所以不用再勾芡，否则出锅前最好勾芡。 3，一定注意菜下锅的顺序，这是保证菜品好看的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 小溪Nancy 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 炒 咸 香

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