青椒香干肉丝

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说说今天这道青椒香干肉丝吧，它是一道看似最最普通，家常得不能再家常的菜了，但它却能让我开胃的吃下两碗米饭，但这道菜要做的好吃，还是要有讲究的。要不炒出来肉丝发老变干硬，不然就是青椒不爽口，还出了好多水。我这样的做法，你可以参考下。

青椒香干肉丝的用料

肉丝200克 香干120克
青椒3—4个 蒜头，葱花适量
生抽、老抽、白糖、盐、料酒适量

青椒香干肉丝的做法

青椒香干肉丝的做法图解1

步骤1

青椒洗净横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；香干洗净切丝。
青椒香干肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉顺纹理切成丝。锅烧热，放入适量油，油七成热，放入肉丝加料酒煸炒至肉丝发白。（也可以事先把肉丝放入碗中加老抽、生抽、糖、料酒用手抓匀后腌15分钟。）
青椒香干肉丝的做法图解3

步骤3

肉丝盛出待用。
青椒香干肉丝的做法图解4

步骤4

锅中加少量油，油热后下蒜片，葱花爆香，再下入青椒和香干。（一点儿油就好，因为肉里面放过油了。）
青椒香干肉丝的做法图解5

步骤5

加少许盐，煸炒到青椒微软。
青椒香干肉丝的做法图解6

步骤6

倒入炒好的肉丝，调入适量生抽，老抽，白糖。
青椒香干肉丝的做法图解7

步骤7

大火翻炒均匀即可。
青椒香干肉丝的做法图解8

步骤8

装盘，配米饭，两碗米饭都能吃下。朴实的用料，朴实又充实的味道~两个字：下饭~

青椒香干肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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