海盐芝士贝果（低糖低脂）

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根据揪揪耳朵的方子进行了微调，原配方水被我换成了牛奶，波兰种做出来的口感软嫩。

海盐芝士贝果的用料

波兰种 高粉 50克
水 50克 酵母 0.5克
主面团 高粉 190克
全麦粉 50克 牛奶 140克
芝士粉 10克 糖 10克
酵母 3克 黄油 8克
海盐 3克 煮贝果的材料
水 1000ml 麦芽糖 10克

海盐芝士贝果的做法

海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解1

步骤1

波兰种第一天晚上搅拌混合均匀放容器内，保鲜膜盖好放冰箱，24小时后用时里面起泡状拉丝。波兰种保存时间不超过48小时。
海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解2

步骤2

主面团材料除黄油和海盐外都倒入和面机，按先水后粉的顺序倒入，和面15分钟。
海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解3

步骤3

加黄油和海盐继续和面10分钟。
海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解4

步骤4

面团取出分成10份。
海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解5

步骤5

搓圆盖保鲜膜松弛一刻钟。
海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解6

步骤6

手指从中间戳一个孔转动往外拉成中空的圆圈状，放在铺了烘焙纸撒了手粉的烤盘里，继续盖保鲜膜松弛半小时，此时将烤箱预热。
海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解7

步骤7

将麦芽糖放水里煮，煮到锅边缘冒小泡准备煮贝果。
海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解8

步骤8

将贝果的背面先朝上煮正面,30秒后用筷子翻身煮背面。
海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解9

步骤9

贝果捞出放铺好烘焙纸的烤盘里。
海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解10

步骤10

根据自己的口味这一步可在煮好的贝果上面撒些芝麻坚果等。
海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解11

步骤11

烤箱中层上下火180°C20分钟。
海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解12

步骤12

中间上色太深的话可盖锡箔纸。
海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解13

步骤13

出炉，稍凉咬一口外脆内软，配早餐合适不过，也是减肥一族的福音，低脂低糖，中间可划开加入喜欢的水果蔬菜等做三明治。
海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解14

步骤14

也可以继续装饰，巧克力隔水融化装裱花袋剪小口。
海盐芝士贝果（低糖低脂）的做法图解15

步骤15

小狗造型，可以自由发挥创意装饰。根据耳朵老师课程提示：吃不完的贝果用保鲜袋装好放冰箱冰冻层.想吃的时候拿出来烤箱150°C烘烤5分钟，口感还是一级棒。

海盐芝士贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 煮 甜 香

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