好吃不伤胃黑米糕

1.1万 浏览 30 收藏
收藏
落月之殇
落月之殇
＋ 关注

家里刚好有黑麦粉，又不知道做什么吃，突然就想起前段时间在幼儿园门口老奶奶卖的黑米糕，特别香甜，好好吃，小朋友吃也不伤胃。由于我是给小孩吃的所以不是特别甜，要吃甜的糖可以增加到60g哦。

黑米糕的用料

黑米粉 200g 清水（牛奶） 250g
白砂糖 30g 酵母 2g
温水（温牛奶） 30g

黑米糕的做法

好吃不伤胃黑米糕的做法图解1

步骤1

黑米粉倒到盆里再加入250g清水搅拌均匀，这就是生黑米糊。
好吃不伤胃黑米糕的做法图解2

步骤2

从这里面取50g黑迷糊倒到大碗里
好吃不伤胃黑米糕的做法图解3

步骤3

锅中倒小半锅水，大火烧到水温大约50度的时候转中火用坐浴法（就是把碗放到水里，一手抓着碗边，一手拿着刮刀搅拌，搅拌到刮刀上沾着大半的米糊就可以关火了。这就是熟的黑米糊了。
好吃不伤胃黑米糕的做法图解4

步骤4

熟的黑米糊里加入120g生的黑迷糊搅拌均匀。
好吃不伤胃黑米糕的做法图解5

步骤5

拿一个小碗到入酵母再加入30g温水搅拌均匀，再倒入5g白砂糖再搅拌均匀倒入熟黑迷糊中，再搅拌均匀。
好吃不伤胃黑米糕的做法图解6

步骤6

取一张锡纸盖在熟黑米糊上，温暖的室温发酵50分钟。或者可以放在烤箱里调到发酵功能即可。
好吃不伤胃黑米糕的做法图解7

步骤7

发好的熟黑米糕表面有明显的气泡和洞眼。
好吃不伤胃黑米糕的做法图解8

步骤8

剩下的生黑米糊你就会发现黑米粉和水分离了，不过没关系直接用刮刀搅拌均匀就可以了
好吃不伤胃黑米糕的做法图解9

步骤9

把发酵好的熟黑米糊倒到剩下生黑米糊里，搅拌均匀。
好吃不伤胃黑米糕的做法图解10

步骤10

再倒入剩下的白砂糖搅拌均匀。
好吃不伤胃黑米糕的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜放到烤箱里进行发酵，烤箱调到发酵功能，温度设置30度到35度之间，时间设置40分钟即可。
好吃不伤胃黑米糕的做法图解12

步骤12

发好的黑米糊表面有明显的气泡和洞眼。
好吃不伤胃黑米糕的做法图解13

步骤13

模具里刷薄薄的无味食用油，刷好的模具放到蒸笼里。
好吃不伤胃黑米糕的做法图解14

步骤14

把发好的黑米糊用勺子舀到模具里，八分满即可。
好吃不伤胃黑米糕的做法图解15

步骤15

锅中倒满水，大火烧开再把蒸笼放到锅上，蒸15分钟即可开盖。（全程大火）
好吃不伤胃黑米糕的做法图解16

步骤16

软软糯糯的黑米糕就做好啦！好好吃哦～小孩吃了不伤胃，易消化，真是太棒啦。我家娃特别爱吃。 14个月以上的宝宝都可以吃 老太太也可以吃哦！

黑米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 落月之殇 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 甜 蒸锅 下午茶

黑米糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑米糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 好吃不伤胃黑米糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 好吃不伤胃黑米糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活