青菜肉丝炒年糕

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7.7元的原材料，摇身一变成为一份20-30元的主食

青菜肉丝炒年糕的用料

瘦肉 少许 青菜 适量
年糕 适量 料酒 少许
生抽老抽 适量 鸡精 适量
白胡椒 适量 青蒜苗 适量
青椒 适量 蚝油 适量

青菜肉丝炒年糕的做法

青菜肉丝炒年糕的做法图解1

步骤1

买了1.5元的手切年糕，回来后用温热水泡上，中途换一次水
青菜肉丝炒年糕的做法图解2

步骤2

5元的里脊肉切成丝，用山芋粉抓匀腌制10分钟（这样会让肉更嫩）
青菜肉丝炒年糕的做法图解3

步骤3

小青菜用盐水浸泡一会儿，清洗干净切成段；将青椒也切成丝。
青菜肉丝炒年糕的做法图解4

步骤4

买菜送的青蒜切成段（春天吃蒜杀菌利器）
青菜肉丝炒年糕的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油温较高时转小火把肉丝倒入快炒
青菜肉丝炒年糕的做法图解6

步骤6

肉丝炒变色，倒入年糕，继续翻炒，尽量让每一片年糕都受热（小火最好）
青菜肉丝炒年糕的做法图解7

步骤7

加入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒
青菜肉丝炒年糕的做法图解8

步骤8

炒干水分后加入少许的温热水，让年糕和肉丝变得软一点；口感会更加
青菜肉丝炒年糕的做法图解9

步骤9

加入青菜和青椒继续翻炒；加入少许盐、鸡精、白胡椒进行调味（根据口味酌情加盐，因为前面加生抽和老抽了）
青菜肉丝炒年糕的做法图解10

步骤10

最后加入青蒜苗，继续翻炒，可以多翻炒一下，把味道炒匀称
青菜肉丝炒年糕的做法图解11

步骤11

最后关火出锅，味道非常完美！！！

青菜肉丝炒年糕的烹饪技巧

尽量用不粘锅，因为年糕属于粘性食物；火候掌握不当则容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 babyface囡囡 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 一家三口 晚餐 家常菜 午餐

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