虎皮鸡爪

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虎皮鸡爪的用料

鸡爪 适量 花椒 20粒
冰糖 5粒 香叶 3片
料酒 2勺 生抽 2勺
老抽 3勺 白酒 1勺
大葱 半根 生姜 小块
盐 适量 十三香一份
冰块适量 蚝油适量

虎皮鸡爪的做法

虎皮鸡爪的做法图解1

步骤1

把爪子剪去指甲焯水洗干净 一旁晾干
虎皮鸡爪的做法图解2

步骤2

锅内放适量冰糖 炒制融化
虎皮鸡爪的做法图解3

步骤3

融化后的糖
虎皮鸡爪的做法图解4

步骤4

倒入晾干水的爪子翻炒均匀
虎皮鸡爪的做法图解5

步骤5

另起一锅倒入油 等油热
虎皮鸡爪的做法图解6

步骤6

直接把爪放入 小火炸
虎皮鸡爪的做法图解7

步骤7

炸制金黄
虎皮鸡爪的做法图解8

步骤8

捞出放入冰水中泡 最少泡两小时以上
虎皮鸡爪的做法图解9

步骤9

捞出晾干水 会发现鸡爪变胖了不少
虎皮鸡爪的做法图解10

步骤10

准备葱姜蒜。。。，
虎皮鸡爪的做法图解11

步骤11

热锅冷油把葱姜蒜放入煸炒 炒制有香味出来
虎皮鸡爪的做法图解12

步骤12

倒入适量开水
虎皮鸡爪的做法图解13

步骤13

倒点料酒，生抽，蚝油 洒些十三香
虎皮鸡爪的做法图解14

步骤14

接着倒入爪子 大火烧开
虎皮鸡爪的做法图解15

步骤15

小火闷制 中通倒入点老抽调色
虎皮鸡爪的做法图解16

步骤16

大火收汁
虎皮鸡爪的做法图解17

步骤17

准备出锅
虎皮鸡爪的做法图解18

步骤18

撒上芝麻 香～

虎皮鸡爪的烹饪技巧

感觉这会更适合小孩吃 松软好嚼 因为加了生抽蚝油 有了底味 中途我是没有再加盐 喜欢口味重的，自己可以在加点盐辣椒粉 宝宝吃就没放辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-28

©本菜谱的做法由 我是解太太 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 晚餐 家常菜 午餐 下饭菜

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