爆炒腰花 | Lucky生活美食日记

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爆炒腰花的用料

猪腰 500g 酸姜、酸辣椒 少许
大葱、黄姜、大蒜 少许 淀粉、盐、生抽、豆瓣酱 少许

爆炒腰花的做法

爆炒腰花 | Lucky生活美食日记的做法图解1

步骤1

猪腰、酸姜、淀粉 酸辣椒、大葱、黄姜 大蒜、盐、生抽、豆瓣酱
爆炒腰花 | Lucky生活美食日记的做法图解2

步骤2

1、先在腰花的装盘里放入少许淀粉、盐和料酒，然后搅拌均匀备用。
爆炒腰花 | Lucky生活美食日记的做法图解3

步骤3

2、紧接着热锅热油，待油热之后倒入腰花翻炒30秒-60秒，直到腰花表面微微出现白色，即可出锅装盘备用。
爆炒腰花 | Lucky生活美食日记的做法图解4

步骤4

3、继续用刚才的热锅热油（由于炒过腰花，锅内残留有淀粉，锅底看似糊状，烹饪结束后轻轻清洗即可去除），倒入豆瓣酱、黄姜片、蒜片酸姜段进行翻炒。
爆炒腰花 | Lucky生活美食日记的做法图解5

步骤5

4、待翻炒出酸辣味之后，再倒入之前翻炒过的腰花。
爆炒腰花 | Lucky生活美食日记的做法图解6

步骤6

5、接着放入大葱段、少许料酒、和生抽进行翻炒。
爆炒腰花 | Lucky生活美食日记的做法图解7

步骤7

6、大约翻炒5分钟左右，腰花接近全熟时，即可出锅食用。

爆炒腰花的烹饪技巧

第一次翻炒腰花时，不宜太长时间，需要控制火候和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-28

©本菜谱的做法由 Lucky生活美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 晚餐 炒锅 锅具 一人食

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