香肠披萨

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香肠披萨的用料

高筋粉 180g 低筋粉 70g
温水 120ml 白糖 10g
盐 3~5g 黄油 15g
酵母 5g 马苏里拉芝士 适量
蕃茄酱 适量 各类蔬菜 适量
香肠 3根 中号番茄 1个
食用油 少量

香肠披萨的做法

香肠披萨的做法图解1

步骤1

将高筋粉和低筋粉混合，加入酵母用筷子搅拌，然后加白糖搅拌一下，再加盐搅拌均匀，倒入温水搅拌。
香肠披萨的做法图解2

步骤2

手工揉面，这个状态可以加入黄油了，继续揉。也可以用面包机或揉面机会省力不少。
香肠披萨的做法图解3

步骤3

揉好的面团的样子。
香肠披萨的做法图解4

步骤4

烤箱提前加热至40度左右，将面团放入容器，盖上湿润的毛巾，放在烤架上，底部用烤盘放些热水(增加蒸汽)，发酵50分钟左右。气温高的情况下，自然发酵即可。
香肠披萨的做法图解5

步骤5

将面团分成2份，排气后，盖上保鲜膜醒发10分钟。
香肠披萨的做法图解6

步骤6

每份用擀面杖擀成8寸披萨盘大小，入盘。
香肠披萨的做法图解7

步骤7

然后用叉子或牙签在饼皮上扎上小孔。避免放入烤箱加热时过度膨胀变形。
香肠披萨的做法图解8

步骤8

披萨饼皮整形的时候记得预热烤箱160度10分钟。将披萨盘放入烤箱，大概烤5分钟左右定型即可取出。
香肠披萨的做法图解9

步骤9

继续预热烤箱180度。准备自己喜欢吃的蔬菜。我用的是番茄切小块，加少量菌菇和薄皮青椒加少许油炒熟待用。注意炒的稍微干一些，汁水收干。否则披萨吃的时候水分太大，影响口感。
香肠披萨的做法图解10

步骤10

定型好的披萨胚，表面涂上一层番茄酱或披萨酱，撒上适量马苏里拉芝士。我的感觉放少了。
香肠披萨的做法图解11

步骤11

将炒熟的材料均匀地铺在上面，然后香肠切片铺在上面，适当加了些胡萝卜丝。根据自己喜好。
香肠披萨的做法图解12

步骤12

最上面撒上马苏里拉芝士。我放的少了，喜欢芝士的可以多放一些。
香肠披萨的做法图解13

步骤13

放入烤箱15分钟左右，披萨上色基本好了。(烤8分钟分钟左右表面再次添加马苏里拉芝士，味道会更棒)。
香肠披萨的做法图解14

步骤14

烤好的披萨。

香肠披萨的烹饪技巧

这个配方是2个披萨饼皮的量(薄底，喜欢饼皮厚的，材料同比例增加)。一次吃不完，披萨皮烤5分钟定型后，可以冷冻保存起来。下次使用时，无需解冻，直接涂酱放材料烘烤就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-28

©本菜谱的做法由 逆光沙流 编写，未经授权不得转载

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