蜂蜜小面包

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家有小宝，是吃嘴包

蜂蜜小面包的用料

面团 高筋面粉 150g
低筋面粉 50g 酵母 3g
盐 2g 鸡蛋 1小个
糖 30g 奶粉 10g
水 70g 黄油 8g
脆底 芝麻（黑白都可） 5g
糖/糖粉 10g 蜂蜜水
蜂蜜 1勺 清水 1勺

蜂蜜小面包的做法

蜂蜜小面包的做法图解1

步骤1

高粉，低粉，酵母，盐，糖，奶粉混合均匀，依次打入鸡蛋液，加入水揉光滑
蜂蜜小面包的做法图解2

步骤2

加入黄油揉起膜，大概20-30分钟（耐心揉吧）
蜂蜜小面包的做法图解3

步骤3

静放发酵至两倍大
蜂蜜小面包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，排气，分成均匀的5小份，静置10-15分钟
蜂蜜小面包的做法图解5

步骤5

准备脆底材料：用一个无水的小碗加入芝麻、糖、低粉，混合均匀
蜂蜜小面包的做法图解6

步骤6

用一个小碗调制蜂蜜水，蜂蜜和水一比一的比例
蜂蜜小面包的做法图解7

步骤7

将静置好的面团用擀面杖擀平，卷起，从中间切开
蜂蜜小面包的做法图解8

步骤8

烤盘刷油
蜂蜜小面包的做法图解9

步骤9

沾蜂蜜水，和脆底粉，放入烤盘，留缝隙需要第二次发酵至两倍大
蜂蜜小面包的做法图解10

步骤10

沾蜂蜜水，和脆底粉，放入烤盘，留缝隙需要第二次发酵至两倍大
蜂蜜小面包的做法图解11

步骤11

沾蜂蜜水，和脆底粉，放入烤盘，留缝隙需要第二次发酵至两倍大
蜂蜜小面包的做法图解12

步骤12

烤箱180度预热，发酵好的小面包上刷上蜂蜜水，可以撒上芝麻
蜂蜜小面包的做法图解13

步骤13

放入烤箱中层，180度15-20分钟（根据自家烤箱脾气自我调整），观察颜色在后5分钟时上层放遮挡，以防上色太重

蜂蜜小面包的烹饪技巧

这个比例刚开始揉面会觉得粘手，发酵好揉面团时要撒面铺，要不粘手，但是这个比例出来的面包凉了也柔软，试了3次的比例 往烤盘里放的时候要刷油，我第一做用的油纸，不太脆，刷油的话底部稍微脆一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-28

©本菜谱的做法由 大伟大大大 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 甜 烤 下午茶

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