金牌八宝辣酱

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八宝辣酱是一道有名的本帮菜，混合了多样的荤素菜品，还略带了一点小海鲜，菜色内容丰富，颜色红亮鲜艳，吃起来口感层次丰富，咸淡适中。

八宝辣酱的用料

猪肚 30g 猪里脊 100g
鸭脯 20g 鸡脯 50g
竹笋 20g 虾仁 10g
豆干 2块 豌豆 10g
去皮花生 15g 生抽 10g
海鲜酱 10g 辣椒酱 15g
糖 1勺 多力浓香花生油 适量
水淀粉 1勺

八宝辣酱的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解1

步骤1

准备好食材，八宝辣酱菜的特色就是东西多，零零碎碎的主料。
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步骤2

全部切成半个大拇指一样的小丁
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步骤3

倒入多力浓香花生油，这款油味道香醇。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解4

步骤4

倒入辣酱、葱、姜略炒香
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解5

步骤5

一次性加入除了“花生、青豆、虾仁”以外的食材
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解6

步骤6

翻炒之后，加入海鲜酱，再加入老抽和白糖。放入水，我大概放了2碗水，大火烧开，小火慢烧，烧到收汁，倒入薄芡。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解7

步骤7

一个小锅，再放少量的多力浓香花生油，将虾仁和青豆炒熟，小火炒，再加一点水，倒入芡粉收薄芡。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解8

步骤8

铺上豆干等色重的菜在下面，再放上虾仁，淋上青豆汁即可。

八宝辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一人食 一家三口 下饭菜 锅具

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