豆豉炒菜花

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豆豉是一种黑色的豆子，是黑豆发酵而成的，具有独特的咸香味。豆豉用于蒸、煮、炖能为菜品增加特殊的美味。但，把豆豉炒着吃还是很少见。把豆豉炒着吃，确能为菜品增添独特的风味。炒菜，敢于创新才能获得新奇口感！

豆豉炒菜花的用料

菜花 400g 豆豉 5g
葱 5g 油 10g
酱油 5g 盐 2g

豆豉炒菜花的做法

豆豉炒菜花的做法图解1

步骤1

菜花洗净，剪去梗。用淡盐水泡10分钟。
豆豉炒菜花的做法图解2

步骤2

水开后，将花菜焯水3分钟后捞出。
豆豉炒菜花的做法图解3

步骤3

将豆豉拿清水轻轻冲洗后沥干。
豆豉炒菜花的做法图解4

步骤4

葱切葱花。开大火，锅热后放油，然后放入葱花炝锅。
豆豉炒菜花的做法图解5

步骤5

炝出香味后，放入豆豉。
豆豉炒菜花的做法图解6

步骤6

豆豉出香味后，放入菜花翻炒半分钟。
豆豉炒菜花的做法图解7

步骤7

倒酱油，继续翻炒半分钟。
豆豉炒菜花的做法图解8

步骤8

放盐，翻炒一遍后关火，出锅装盘。
豆豉炒菜花的做法图解9

步骤9

成品。

豆豉炒菜花的烹饪技巧

菜花是易有农药残留的蔬菜，用淡盐水浸泡可以去农药残留。此菜不要炒的时间过长，一分钟即可，否则菜会老而不好吃。豆豉要用干豆豉，不要用油豆豉或即食豆豉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

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分类： 无水印 中国菜 炒 焯 咸

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