超级松软的南瓜馒头（一次发酵）

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黑小花HY
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用的是真贝贝小南瓜蒸熟打泥和面做的南瓜造型馒头，一次发酵，超级好吃，特别松软～

南瓜馒头的用料

面粉 400g 酵母 4g
玉米油 10g 贝贝南瓜泥 200g

南瓜馒头的做法

超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法图解1

步骤1

贝贝小南瓜切块蒸熟去皮后打泥（不加水！）
超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法图解2

步骤2

南瓜泥➕玉米油➕酵母➕水 和面我习惯手揉面，揉到表面光滑有光泽，没有气泡，切开后切面平整就可以了 南瓜品种不同，或者同一个品种的南瓜的含水量也不同，蒸南瓜时候也会有水汽直接去打泥就会不一样～面粉吸水度不同，所以你们和面时候加南瓜泥一点点来，不要一次性倒很多～边和边加温热的南瓜泥会激活酵母的活性，所以南瓜蒸好后不要立刻打泥和面哦！太烫的话酵母会失活哦～
超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法图解3

步骤3

把圆团搓成条状～
超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法图解4

步骤4

做多大的南瓜自己定，大小随意切成同等份的小块就可以了～我这个每个40g
超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法图解5

步骤5

取线～ 四条线摆一个米字型（线提前清洁一下，每段留长一点～）
超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法图解6

步骤6

面团放线条交叉的正中间
超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法图解7

步骤7

把线全部拉起来，搓一下成一撮线，打个结～如图，线要留下空袭，不然一会发酵面团会膨大，线太紧造型不好看，还会勒出裂痕
超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法图解8

步骤8

放入蒸锅，盖好盖子，发酵！我是室温28度，发了不到半小时～ 室温低的建议烤箱或者温水发酵
超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法图解9

步骤9

发酵后的面团是之前的两倍大了
超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法图解10

步骤10

蒸！冷水上锅，大火蒸到上汽后改中火12-15分钟左右就可以了～我是两层，蒸了15分钟～
超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法图解11

步骤11

蒸好后的样子～表面超级光滑
超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法图解12

步骤12

内部组织完美！
超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法图解13

步骤13

南瓜馒头好看么？
超级松软的南瓜馒头（一次发酵）的做法图解14

步骤14

口感超赞！

南瓜馒头的烹饪技巧

南瓜打泥不要加水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

©本菜谱的做法由 黑小花HY 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 馒头 锅具 早餐

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