抹茶味雪花酥

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要说网红零食，雪花酥当仁不让位居榜首。随意添加自己喜欢的材料，口感酥脆松软，成功率也特别高。But❗️一定要仔细看我写的Tips，否则稍不注意很容易失败❗️总结了我的失败经验和完美配方。一定要看

雪花酥的用料

棉花糖 180g	小奇福饼干 180g
黄油 65g	奶粉 40g
抹茶粉 15g	蔓越莓 40g
雪花粉（奶粉＋抹茶粉） 10＋5

雪花酥的做法

步骤1

事先把所有材料称重准备好。因为等会争分夺秒，没有时间让你边称重边操作。

步骤2

黄油放锅里开中小火融化成液体，倒入棉花糖

步骤3

让黄油包裹住每一块棉花糖，继续翻炒。

步骤4

棉花糖还有一点体积感，但是都融化的状态就可以关火。像图里我的状态这样。

步骤5

把奶粉和抹茶粉混合以后倒入锅中

步骤6

利用锅里的余温融化粉质材料

步骤7

快速的倒进不沾金盘，依次放上饼干

步骤8

蔓越莓干

步骤9

戴上pv手套用刮板辅助整形。

步骤10

两面都撒上雪花粉。

步骤11

用锯齿刀切成块。

步骤12

成品是不是超美。切面也很好看

步骤13

绿色的我超爱。

步骤14

包装起来送给好朋友

雪花酥的烹饪技巧

把所有材料一定要提前称重准备好，争分夺秒。没有时间再给你边称重边操作。全程中小火，棉花糖融化到像我图里那样的状态，就及时关火，否则棉花糖会变黄，影响口感。（别问我怎么知道的，经验之谈）建议不要用太酥脆的饼干，会掉渣，切的时候不成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由仙人掌CoLIN 编写，未经授权不得转载

分类：甜品甜下午茶锅具炒锅

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