腐竹烧豆子

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腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。今天介绍的是炒腐竹，喜欢的赶紧试试看。

腐竹烧豆子的用料

干腐竹 三根 黑木耳 一小把
四季豆 五六根 彩椒 半个
食用油 适量 生抽 适量
盐 适量 料酒 适量
蒜头 两个 葱 一小节

腐竹烧豆子的做法

腐竹烧豆子的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
腐竹烧豆子的做法图解2

步骤2

腐竹泡冷水十分钟左右，泡好切快
腐竹烧豆子的做法图解3

步骤3

干木耳也泡好切小块
腐竹烧豆子的做法图解4

步骤4

豆子去丝切小段
腐竹烧豆子的做法图解5

步骤5

彩椒也切小块
腐竹烧豆子的做法图解6

步骤6

豆子下沸水煮五分钟
腐竹烧豆子的做法图解7

步骤7

热锅热油，加入葱蒜，爆香
腐竹烧豆子的做法图解8

步骤8

加入木耳翻炒两分钟
腐竹烧豆子的做法图解9

步骤9

加入腐竹，翻炒一分钟
腐竹烧豆子的做法图解10

步骤10

加入四季豆翻炒两分钟
腐竹烧豆子的做法图解11

步骤11

彩椒加入翻炒片刻加调味料，即可出锅
腐竹烧豆子的做法图解12

步骤12

色香味俱全的一道菜

腐竹烧豆子的烹饪技巧

1.腐竹只能用冷水泡，用热水泡会烂掉 2.豆子可以不焯水，但是需要更长时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 笑甜点 编写，未经授权不得转载

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