腊八粥（电炖锅版）

精品

3.7万浏览 442 收藏

彦子亦乐

＋关注

在我国，农历十二月也叫腊月。每年农历十二月的第八天叫腊月初八，古代称之“腊日”，即是我们现在所说的腊八节。自先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥。自宋代开始，腊八节这一天有着喝腊八粥的习俗，至今已有一千多年的历史。在我国各地，腊八粥花样多变、品种各异、做法讲究，用以敬神祭祖而后馈赠亲友。据了解，在我国东北有句谚语叫“腊八腊八，冻掉下巴”，其意指在腊八节这一天天气非常寒冷，所以喝腊八粥能够使人暖和、抵御寒冷。腊八粥，又名“七宝五味粥”。粥，含有清寒、堪忍、珍惜以及苦尽甘来等意义。最早的腊八粥是用红小豆煮粥，含有“赤豆打鬼”的说法；后经历史演变，加上各种地方特色，其内容便越加丰富多彩。

腊八粥的用料

大米适量	黑米适量
糯米适量	薏米适量
红豆适量	绿豆适量
红枣适量	桂圆干适量
核桃仁适量	枸杞适量
红糖适量	清水适量

腊八粥的做法

步骤1

备齐用料，提前将红豆、绿豆、薏米、桂圆干分别洗净后浸泡一夜；

步骤2

第二天一早将大米、黑米、糯米、红枣洗净沥干，和已浸泡过的红豆、绿豆、薏米一起放入电炖锅陶瓷内胆，再加入核桃仁，最后一次性加入足量的清水；

步骤3

盖好电炖锅双层盖子后，接通电源，选择慢炖2小时；（时间结束后系统会自动转为保温状态）

步骤4

粥煮好之后，打开盖子，加入浸泡过的桂圆干、洗净的枸杞，最后加入红糖调味，稍微搅拌均匀，盖回盖子，重新选择快炖，10分钟后断开电源即可舀出食用。

腊八粥的烹饪技巧

1、食材的种类和用量可根据个人口味喜好和自家存货情况而定，一般采用至少八种以上，多用红豆、糯米、莲子、花生、白果、栗子、百合、红枣等，再加红糖或蜂蜜进行调味煮成甜粥； 2、腊八节喝腊八粥的习俗至今中国江南、东北、西北广大地区人民仍然保留着，而在广东地区已不多见； 3、腊八节的传统习俗除了要喝腊八粥之外，还要吃腊八饭、泡腊八蒜，做法都不会很难，有兴趣的话可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-19

©本菜谱的做法由彦子亦乐编写，未经授权不得转载

分类：早餐炖香主食腊八节

彦子亦乐

一起来分享给朋友们看看吧：