小香葱肉松蛋糕卷

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长流水012
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小香葱肉松蛋糕卷的用料

低粉 52g 油 38g
水 22g 糖 40g 20g
蛋黄 3个 蛋白 3个
肉松 适量 香葱 适量

小香葱肉松蛋糕卷的做法

小香葱肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将蛋白与蛋黄分开，分别装在两个容器中，装蛋白的容器要无油无水，蛋白分三次加入糖（40g），用电动打蛋器打至近干性发泡状态并放冰箱冷藏备用；
小香葱肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄里依次加入糖（20g）、油、水后，用电动打蛋器打均匀略发白状态；
小香葱肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉，用电动打蛋器打至均匀无颗泣，取出蛋白，用手抽再搅拌几下，取1/2之一蛋白倒入搅拌好的蛋黄糊里；
小香葱肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用翻拌和切拌法将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后，倒入余下的蛋白中，再用翻拌与切拌法翻拌均匀，切勿划圈，以防消泡，倒入铺好油纸的烤盘内；
小香葱肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

表面抹平，依次撒上香葱、肉松，放入预热好的烤箱内；
小香葱肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤箱中层160度20分钟，烤好取出后，表面向上，放至微温，卷成卷，放至冰箱冷藏1小时后切成块食用。

小香葱肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 长流水012 编写，未经授权不得转载

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