百香果果酱戚风

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单吃这款戚风,口感是非常棒,虽然加了很多糖,但由于百香果酱的味道偏酸,所以很好的中和了甜味,看来用果酱和果汁做蛋糕,口感就是不一样啊,果酱蛋糕的口感会浓郁很多呢,绝对吃得出是百香果.

百香果果酱戚风的用料

蛋黄 4个 细砂糖 20克
自制百香果果酱 60克 牛奶 10ML
玉米油 50ML 低粉 70克
蛋白 4个 细砂糖 40克
柠檬汁 几滴

百香果果酱戚风的做法

百香果果酱戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄加细砂糖打散。
百香果果酱戚风的做法图解2

步骤2

加入百香果果酱拌匀。
百香果果酱戚风的做法图解3

步骤3

加入玉米油和牛奶拌匀。
百香果果酱戚风的做法图解4

步骤4

筛入低粉拌匀。
百香果果酱戚风的做法图解5

步骤5

蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡，再一性次加糖打成干性蛋白状态。
百香果果酱戚风的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白混合蛋黄糊。
百香果果酱戚风的做法图解7

步骤7

再全部混合均匀。
百香果果酱戚风的做法图解8

步骤8

蛋糕糊入模,轻震几下去除大泡.中下层,150度60分钟
百香果果酱戚风的做法图解9

步骤9

烤好后立即轻震几下,马上倒扣至彻底冷却后再脱模.

百香果果酱戚风的烹饪技巧

烤箱:COUSS-3501变温烤箱 6寸圆模2个 自制百香果果酱见这里：http://www.douguo.com/cookbook/208117.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-22

©本菜谱的做法由 小潺 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 戚风蛋糕 烘焙 蛋糕

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