珍珠丸子

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木腾
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儿时的记忆中，只有在春节才能吃上这道菜，而且有妈妈的味道，很喜欢！母亲在世时，说要教我做，可我不愿意学，直到她离开了，才明白为什么要我学习做，因为我始终做不出母亲的味道。每每周末休息时，做这道菜，总是满足自己想念家乡的感受而已，却无法满足自己思念母亲在的岁月生活。

珍珠丸子的用料

糯米 适量 五花肉馅 适量
姜末 适量 小香葱花末
枸杞 五香粉 适量
香油 适量 鸡蛋 适量

珍珠丸子的做法

步骤1

提前浸泡好糯米，糯米浸泡好后，沥干水分待用；

步骤2

三分肥七分瘦的五花肉剁碎，剁碎的肉馅放入小盆中，同时依次放入姜末、适量的盐（具体依个人口味酌量安放）、生抽、五香粉、鸡蛋（根据肉馅的量选择多少放入），然后将上述的食材向一个方向拌匀即可，最后滴入点香油，这样的主料就做好了。

步骤3

第三步，把拌匀的肉馅用洗净的双手搓成圆形，接着在沥干水分的糯米上，滚一圈即好，等搓好够一锅蒸的量时，放入蒸锅中，等水开后，再蒸三到五分钟就基本完成了，为了更好看又好吃的话，就虚蒸五分钟，之后装盘，加以小香葱花和枸杞点缀便可上桌开吃了！

珍珠丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-22

©本菜谱的做法由 木腾 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 蒸 香 小吃 12-23个月

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