红烧鲅鱼

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红烧鲅鱼的用料

鲅鱼 4条 冻豆腐 1块
葱姜蒜，大料，红辣椒 适量 老抽 适量
糖 适量 花椒面 一点点
盐 适量 醋 1滴

红烧鲅鱼的做法

红烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼收拾完洗干净，切成块，葱姜蒜大料，小红辣椒准备好
红烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

冻豆腐解冻后拧干水，锅内倒入适量油煎冻豆腐至金黄
红烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

出锅备用
红烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

锅内放油，烧热，放入葱姜蒜大料红辣椒翻炒，倒入适量老抽，建议多放，这样做出来的颜色深。煸出香味后放入花椒面，放入鲅鱼。翻炒几分钟。
红烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

放入刚才煎好的冻豆腐，一起翻炒两三分钟。
红烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

倒入开水，放盐。
红烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

中火炖15或者20分钟
红烧鲅鱼的做法图解8

步骤8

我这个鱼和冻豆腐后来有的碎了，所以建议翻炒的时候不要太用力。
红烧鲅鱼的做法图解9

步骤9

出锅之前放入一滴醋焖一小下，这样味道更香

红烧鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-23

©本菜谱的做法由 lee_lee 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 红烧 香 煮 炖

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