毛豆啤酒鸭

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江浙人喜欢用毛豆烧鸡，但鸡肉吃多容易上火，娜厨就换成鸭烧毛豆，加入啤酒鸭肉易烂，而且肉香！

毛豆啤酒鸭的用料

草鸭 一支 毛豆 400G
生啤 450ml 料酒 适量
盐 适量 冰糖 适量
老抽 适量 生抽 适量
生姜 适量 色拉油 适量

毛豆啤酒鸭的做法

毛豆啤酒鸭的做法图解1

步骤1

清洗鸭肉，去除鸭油！切姜块待用！毛豆清洗！

步骤2

冷水烧开，放入毛豆，滴入几滴色拉油（开水汆蔬菜放入几滴色拉油，可以保持蔬菜鲜绿不变色），少许食盐！
毛豆啤酒鸭的做法图解3

步骤3

锅烧热，放入沥干的鸭肉，生姜块！快速翻炒，见鸭皮收紧，少许鸭油躄出，倒入少许色拉油，老抽，料酒，冰糖，翻炒后，待鸭肉上色，倒入啤酒，放入冰糖！加入冷水，淹没其鸭肉！大火烧开，待水烧开，放入待用的毛豆！大火焖煮半小时改小火！待汤汁烧制已少时，大火翻炒收汁，盛盘即可！

毛豆啤酒鸭的烹饪技巧

第一次上传食谱，分解步骤未做记录，请吃货们多包涵！嘻嘻！欢迎与娜厨交流美食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-28

©本菜谱的做法由 豆粉432229wibd 编写，未经授权不得转载

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