椰蓉面包

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寒若然
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椰蓉的东西我一直都很爱。椰蓉面包。椰蓉球。必买的。自从买了烤箱我就一定要自己来弄弄看。配方参考了几个。自己最后根据自己口味来综合了一下。嘻嘻。

椰蓉面包的用料

面团 细砂糖 30g
高筋面粉 150g 黄油 15g
酵母 2/1小勺 盐 4/1勺
蛋液 5大勺 牛奶 50g
温水（用来叫醒酵母） 5g 椰蓉馅
黄油 25g 蛋液 3大勺
椰蓉 60g 牛奶 25g

椰蓉面包的做法

椰蓉面包的做法图解1

步骤1

面团使用后油法。除黄油外所有东西揉至顺滑再加入黄油揉至扩展阶段。。揉面真的桑心。但是可以把膀子变细。嘻嘻。
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

28°需要一个小时发酵至2.5倍大。并且戳洞不会往回缩就表示发酵好了。嘻嘻
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

发酵的期间我就来做椰蓉馅吧。黄油+细砂糖打至顺滑。
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

分三次加入蛋液再加入椰蓉拌匀。最后加入牛奶。然后放冰箱冷冻。天冷直接室温也可
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

拌匀的椰蓉馅
椰蓉面包的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团排气。然后分成6份。盖上湿布或裹上保鲜膜醒发15分钟的样子。我觉得我分小了。。可以分成4份比较好。我这个烤出来挺袖珍的。哈哈哈。。
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

椰蓉馅从冰箱里拿出来滚圆
椰蓉面包的做法图解8

步骤8

醒发好的面团。用擀面棍擀平
椰蓉面包的做法图解9

步骤9

将椰蓉馅包起来。再擀平
椰蓉面包的做法图解10

步骤10

擀平。。我第一次做没有经验。擀小了。面包做出来比较袖珍。嘻嘻
椰蓉面包的做法图解11

步骤11

用剪刀剪出口。
椰蓉面包的做法图解12

步骤12

进入第二次发酵。等发酵至2.5倍大的时候再刷上蛋液
椰蓉面包的做法图解13

步骤13

烤箱预热175°。15分钟的样子。每个人烤箱脾气不同。自己想要调试哦

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-25

©本菜谱的做法由 寒若然 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 面包 烘焙

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