蘑菇炒鱿鱼

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Nicole
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喜欢菌菇类的同学，不用多问，爱的一定是它那无可被替代的鲜味儿，我也爱极了这身材小巧，功效却无量的食材。无论煲汤还是做菜，加上那么几朵蘑菇，味道立刻大不同，鲜美得让人停不下口 蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合，一个是陆上之鲜，一个是海中之鲜，二者结合，鲜上加鲜，怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西，口感Q韧、无爪无刺，很适合懒人吃。 除了美味，鱿鱼还有不可小觑的功效，除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，它还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳。所以，工作比较辛苦，容易劳累的朋友们，可以适当多吃点鱿鱼。 经过我老妈的指点，买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种，据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实，表面略现白霜，肉质肥厚、呈粉红半透明色，且有光泽的，这样的才是优质鱿鱼。 这蘑菇炒鱿鱼，名副其实的海陆两鲜邂逅，味道的鲜美不必多说，营养也不含糊，是一款老少皆宜的家常菜

蘑菇炒鱿鱼的用料

鱿鱼 300g 白蘑菇 100g
大葱 1根 姜 1块
青红椒 适量 盐 少许

蘑菇炒鱿鱼的做法

蘑菇炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
蘑菇炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；
蘑菇炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

放入蘑菇，翻炒两分钟；
蘑菇炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
蘑菇炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

放入少量盐调味；
蘑菇炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

再放入青红椒圈；
蘑菇炒鱿鱼的做法图解7

步骤7

大火翻炒至汤汁收干即可。

蘑菇炒鱿鱼的烹饪技巧

1. 鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可； 2. 若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放； 3. 鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-29

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一人食 炒 咸鲜 家常菜

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