Q版冰糖葫芦

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雨鸾
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这次做的冰糖葫芦，没用山楂！我直接用的山楂糕！酸酸甜甜的山楂糕，外边裹一层脆脆的糖壳，吃着也非常的不错！就是我这手艺还是不行，那糖沾的还不是很匀啊，不过，好吃还是最主要的！

冰糖葫芦的用料

绵白糖 山楂糕

冰糖葫芦的做法

Q版冰糖葫芦的做法图解1

步骤1

山楂糕切小块，如果有长一点的竹签的话，就穿成一串！我只是穿了一个！拿一个大点的平盘，事先抹薄薄的一层油备用
Q版冰糖葫芦的做法图解2

步骤2

锅内放少许油（油放一点点就可以，我这个油放的有点多了，最后熬好了糖，不是特别的好沾）
Q版冰糖葫芦的做法图解3

步骤3

放白糖，糖可以多放一些，加少许水，加几滴白醋（放两大勺糖的话，放一勺水就差不多，白醋只放少许就可以）
Q版冰糖葫芦的做法图解4

步骤4

开小火慢慢的熬，这时候我们就能感受到糖汁在锅内产生的微妙变化
Q版冰糖葫芦的做法图解5

步骤5

首先是糖慢慢融化，然后糖汁开始沸腾！因为有水的存在，糖汁产生的是沸腾，起大泡的状态
Q版冰糖葫芦的做法图解6

步骤6

继续慢慢熬，糖内的水分越来越少，气泡也变得越来越小！
Q版冰糖葫芦的做法图解7

步骤7

糖内的水分熬干以后，糖汁显得比较浓稠，还是起大泡的状态！但是这时的大泡，和一开始的大泡明显不一样，气泡大而透明
Q版冰糖葫芦的做法图解8

步骤8

锅内的气泡变得越来越小，越来越密，糖汁的颜色慢慢的变成黄色
Q版冰糖葫芦的做法图解9

步骤9

等到锅内的糖汁变成浅黄色，气泡小而绵密的时候，将锅马上离火
Q版冰糖葫芦的做法图解10

步骤10

将山楂糕放糖浆内滚一下，沾匀糖浆，然后放在事先抹了油的平盘中晾凉即可

冰糖葫芦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-30

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 酸甜 小吃

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