油豆腐酿肉

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兔不知
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宝贝可以吃里面的肉末，很好咀嚼消化，不必担心嵌在牙齿里。

油豆腐酿肉的用料

油豆腐 七片 前夹心肉 400克
葱姜蒜末 适量 生抽 适量
生粉（淀粉） 适量 鸡蛋 一只
老抽 适量 黄酒 适量
糖 适量 鸡精 适量
盐 适量 油 适量

油豆腐酿肉的做法

油豆腐酿肉的做法图解1

步骤1

油豆腐先用开水煮一下，毕竟是外面买的油炸物，不太放心。再对半切。肉末用盐、鸡蛋、生抽、黄酒、葱末搅拌，顺一个方向多打一会儿，据说肉质会有弹性，口感更好。
油豆腐酿肉的做法图解2

步骤2

再把肉末塞进油豆腐里，多了点肉，我就塞进青椒里。
油豆腐酿肉的做法图解3

步骤3

先热锅，放油，撒点葱姜蒜末炸出香味，再放好水黄酒老抽盐巴，最后把油豆腐们一一放好，大火之后小火煮十分钟左右，要保证里面熟透。起锅放适量糖、鸡精，滴点醋，盛出，撒点葱末。开动啦！

油豆腐酿肉的烹饪技巧

前夹心肉质比较嫩，如果嫌瘦的话可以另外再买点肥肉。可以把生姜和肉一起搅。放生粉可以使肉质口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-20

©本菜谱的做法由 兔不知 编写，未经授权不得转载

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